Тунец

Из статьи вы узнаете, в чем заключается польза тунца для мужчин: как его мясо влияет на потенцию и репродуктивную систему и почему оно рекомендовано при идиопатическом бесплодии. Расскажем, можно ли употреблять мясо в сыром виде, чем оно может быть опасно и заменят ли консервы натуральную рыбу.

Чем полезен тунец для мужчин

Тунец – это ценная промысловая океаническая рыба семейства скумбриевых. Отличается развитой сетью кровеносных сосудов и повышенной температурой тела. Мясо плотное, слоистое, без костей. Оттенок варьируется от розового до красного благодаря высокой концентрации кислородсвязывающего белка миоглобина.

Мясо тунца

Мясо тунца

Состав

Тунец богат высококачественным белком, витаминами, минералами, аминокислотами. Особенно много в нем омега-3 кислот, кобальта, селена, витаминов РР, В12, D, хрома, фосфора.

Состав

Витаминно-минеральный состав на 100 г в % от дневной нормы

Развернутый состав на 100 г:

6 самых ценных свойств

Тунец является природным источником биоактивных веществ, которые улучшают состояние сосудов, нормализуют кровоток, стимулируют работу эндокринной системы, в том числе половых желез. Регулярное включение рыбы в рацион улучшает мыслительные способности, делает острее зрение, стабилизирует нервную систему, способствует снижению веса и препятствует развитию анемии. Ниже мы подробнее остановимся на самых важных свойствах.

Улучшает потенцию, повышает фертильность

Эйкозапентаеновая кислота в составе омега-3 принимает участие в образовании молекул тестостерона. У мужчин, регулярно употребляющих тунца, увеличивается вес яичек, повышается количество тестостерона, усиливается либидо. Ссылка на исследование, проведенное на грызунах: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28955915/. Витамин РР (ниацин) и калий способствуют расширению сосудов и улучшению эрекции. Ниацин также стимулирует надпочечники к выработке стероидных гормонов.

Узнайте про 17 проверенных методов что делать для улучшения мужской потенции.

Омега-3 улучшает качество спермы: увеличивается подвижность сперматозоидов, их количество, становится меньше структурных дефектов. Исследования: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219381/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31951274/. Такое же действие оказывают селен и цинк. Кроме того, эти элементы поддерживают здоровье предстательной железы. Обзор исследований: https://www.mdpi.com/2076-3921/8/8/268.

Девушка и тунец

Витамин В12, количество которого в 100 г тунца втрое превышает дневную норму, препятствует фрагментации ДНК сперматозоидов, повышает их жизнеспособность, увеличивает концентрацию. Витамин также способствует расширению семенных канальцев, улучшая их проходимость. Одно из подтверждающих исследований: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3391444/.

Тунец не является быстродействующим афродизиаком. Чтобы ощутить эффект, нужно включать его в рацион 3-4 раза в неделю.

Подробнее о природных афродизиаках для мужчин.

Снижает риск развития атеросклероза

Нутриенты в составе тунца расслабляют сосудистые стенки, очищают их от холестеринового налета, снижают концентрацию вредных липидов в крови. Ссылка на одно из исследований, подтверждающих антиатеросклеротическое и гипотензивное действие омега-3 кислот: https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-omega-3-polinenasyschennyh-zhirnyh-kislot-na-funktsionalnye-svoystva-sosudov-u-bolnyh-s-arterialnoy-gipertenziey.

Всего 100 грамм тунца обеспечивают 180% дневной нормы хрома, который отвечает за усвоение аминокислот сердечной мышцей, регулирует уровень сахара в крови, поддерживает работу кровеносных сосудов.

Употребление тунца в пищу более трех раз в неделю снижает риск развития ишемической болезни сердца, аритмии, инфаркта миокарда. Исследование: https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/01.cir.0000055315.79177.16.

Видео о составе и полезных свойствах мяса тунца

Тормозит процессы старения

С возрастом в человеческом организме начинают укорачиваться концевые участки хромосом – теломеры. За их длину отвечает фермент теломераза. Чем меньше его концентрация, тем короче становятся теломеры и ярче проявляются признаки старения. Основные подавляющие теломеразу факторы – это окислительный стресс, хроническое воспаление, повышенное давление. Омега-3 и витамин D в составе тунца снижают степень их воздействия на организм, благодаря чему замедляется процесс старения. Ссылка на одно из исследований: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20085953/.

Помогает справиться с депрессией

Депрессия негативно влияет не только на психическое, но и на сексуальное здоровье мужчины. При регулярном употреблении тунца организм насыщается омега-3 кислотами, которые работают как антидепрессант. С подробным описанием одного из подтверждающих исследований можно ознакомиться тут: https://www.medicalnewstoday.com/articles/192476. Кроме того, в тунце содержится высокая концентрация кобальта и витаминов группы В, которые регулируют деятельность нервной системы: способствуют восстановлению поврежденных нервных окончаний, снимают утомление, устраняют раздражительность.

Парень и тунец

Улучшает зрительные функции

Регулярное употребление тунца повышает остроту зрения и предотвращает развитие диабетической ретинопатии из-за повреждения сосудов. Это свойство обусловлено высокой концентрацией омега-3 кислот. Ссылка на исследование: https://www.nih.gov/news-events/news-releases/omega-3-fatty-acids-protect-eyes-against-retinopathy-study-finds.

Укрепляет иммунитет

Иммуномодулирующими свойствами тунца наделяют преимущественно омега-3 кислоты, а также хром, кобальт, селен. Эти нутриенты стимулируют выработку клеток иммунной системы и повышают сопротивляемость организма негативным факторам.

Полезен ли консервированный тунец

В консервированном виде сохраняется большинство нутриентов, биологическая ценность почти не страдает. Есть даже некоторые преимущества перед свежим: меньше концентрация ртути и гистамина. Из минусов: возможно повышенное содержание натрия и жира – зависит от способа консервации. Полезнее всего тунец в собственном соку. Рекомендуемая дозировка – 110 г в неделю.

Виды консервированного тунца

Вред и противопоказания

При злоупотреблении тунцом возможна интоксикация тяжелыми металлами, в частности, ртутью. Морская рыба накапливает этот элемент в процессе жизнедеятельности. Меньше всего ртути в полосатом и длиннопером видах тунца. Наибольшая концентрация – в желтопером и большеглазом. От атлантического голубого также лучше отказаться, поскольку этот редкий вид выращивают в основном на фермах, где используют пестициды и диоксины.

У некоторых возникает непереносимость тунцового белка. Симптомы:

  • Диарея.
  • Воспаление и отек слизистых оболочек.
  • Боли в желудке.
  • Отечность век, лица.
  • Сыпь.

При температуре хранения мяса выше +5˚С в нем накапливается много гистамина, который не уничтожается при термообработке. При употреблении такой рыбы проявятся симптомы гистаминового отравления. Они совпадают с признаками непереносимости белка. Здоровому человеку лечение не требуется, поскольку организм сам примерно за 6 часов разрушит лишний гистамин. У людей с больной печенью возможен летальный исход.

В редких случаях при злоупотреблении тунцом возникает передозировка витамином В12, кобальтом, хромом, селеном.

Как выбрать

Лучшее время для покупки свежего тунца – с мая до конца сентября. Мясо должно быть упругим, плотным, не обесцвеченным в районе костей. Расслоение на волокна, выпирание хребта, ямки при надавливании –признаки некачественного продукта. Не должно быть запаха прогорклого масла или водорослей. Сырую рыбу можно хранить не более суток при температуре не выше +5˚С.

Свежее мясо тунца

Свежее мясо тунца

При выборе консервов следует обращать внимание на надписи и жесткость банки. Хорошо, если на этикетке стоит пометка MSC. Это означает, что продукция сертифицирована Морским попечительским советом. Стенки банки должны быть жесткими, не продавливаемыми, не вздувшимися. В составе должны быть куски тунца, а не обрезь. Содержание рыбы − более 50%. Оптимально, если со дня производства прошло не более 3 месяцев.

7 лучших рецептов с тунцом для повышения мужской силы

Специалисты рекомендуют употреблять по 200-250 г тунца 2-3 раза в неделю. При более частом включении в рацион суточная дозировка не должна превышать 50 г.

Можно ли есть сырого тунца. Теоретически можно. С донными отложениями и планктоном тунец практически не соприкасается, его заражение паразитами сведено к минимуму. В любом случае у продукта должно быть заключение санитарного контроля. Чтобы избавиться от паразитов, можно подержать рыбу в морозилке при -20˚С на протяжении недели. В большинстве ресторанов продукт готовят именно таким образом.

Салат с тунцом и яйцом

Простой рецепт диетического салата с консервированным тунцом.

Компоненты:

  • 200 г тунца.
  • 2 вареных яйца.
  • 2 томата.
  • Головка красного салатного лука.
  • Огурец.
  • 3 салатных листа, лучше фриллис.
  • Для заправки: 2 столовых ложки оливкового масла, чайная ложка горчицы, столовая ложка лимонного сока.

Салатные листья порвать на части, овощи порезать ломтиками, лук – кольцами, филе тунца расслоить на части. Все смешать с заправкой, выложить в салатник, яйца порезать на 4 части и разложить по кругу.

Салат с тунцом и яйцом

Салат с тунцом и черри

Компоненты:

  • 100 г консервированного тунца.
  • 250 г черри.
  • По 100 г огурца и красного сладкого перца.
  • 3 листа базилика.
  • Зубчик чеснока.
  • 3 листа салата айсберг.
  • 2 столовых ложки оливкового масла.
  • Соль, перец, кедровые орешки по вкусу.

Куски тунца расслоить, выбрать кости. Помидоры порезать пополам, огурцы – полукольцами, перцы – кубиками. Чеснок мелко порезать, салат можно либо порезать полосками, либо порвать на кусочки. Все компоненты осторожно перемешать, заправить, украсить базиликом и орешками.

Салат с тунцом и черри

Тартар

Тартар – это блюдо из нарезанного кубиками сырого мяса, не обязательно из рыбы. Мы приведем классический ресторанный рецепт с тунцом.

Компоненты:

  • 200 г филе.
  • Лимон.
  • Авокадо.
  • Пучок зеленого лука.
  • Столовая ложка кунжутного масла.
  • По четверти чайной ложки соли и перца.

Филе промыть в холодной воде, обсушить бумажной салфеткой, нарезать кубиками, выложить в миску. К мясу добавить соль, перец, масло кунжута, перемешать и убрать на полчаса в холодильник. Авокадо порезать так же, как тунца, выложить в форму. Сверху уложить тунца, посыпать зеленым луком, сбрызнуть лимонным соком. Можно украсить фунчозой. Подавать не позднее 5 минут после готовности.

Тартар

Карпаччо

Карпаччо – это тонкая нарезка сырого мяса, приправленная соусом. Приведем самый простой рецепт этого блюда.

Компоненты:

  • 200 г филе.
  • 30 мл оливкового масла.
  • 40 г рукколы.
  • Соль и перец по вкусу.

Слегка подмороженное филе нарезать тонкими ломтиками, разложить на сервировочной тарелке, посыпать приправами и сбрызнуть маслом. Блюдо убрать в холодильник на 15 минут. Рукколу положить перед подачей.

Карпаччо

Суп

Филе свежего тунца долго варить нельзя, поэтому для приготовления бульона потребуется голова. Можно взять тунца или любой красной рыбы. Другие компоненты:

  • 2 л воды.
  • 350 г филе.
  • 300 г картофеля.
  • По 75 г репчатого лука и моркови.
  • Соль и перец по вкусу.

От головы нужно предварительно отделить жабры, после чего ее промыть, залить водой. Положить лавровый лист и пару горошинок перца, поставить на огонь. Варить голову нужно 20 минут. Морковь натереть на терке, лук порезать, поджарить на растительном масле до готовности. Готовый бульон процедить, добавить филе, поварить 7 минут, положить картофель, нарезанный брусками. После готовности картофеля добавить поджаренные овощи, покипятить две минуты, отключить. Также можно включить в состав отваренный рис и брокколи.

Суп

Котлеты

Компоненты:

  • 600 г филе тунца.
  • 1 луковица.
  • 2 картофелины среднего размера.
  • Треть ломтика батона.
  • Соль и перец по вкусу.

Прокрутить через мясорубку сначала тунца, затем остальные компоненты. Батон предварительно размочить в воде или молоке. Замесить фарш, сформировать котлеты, обжарить с двух сторон, оставить томиться под крышкой на минимальном огне на 15 минут.

Котлеты

Тунец на гриле в маринаде

Компоненты для маринада:

  • 100 мл оливкового масла.
  • 3 зубчика чеснока.
  • Столовая ложка лимонного сока.
  • Половина чайной ложки паприки.
  • 2 веточки петрушки.

Измельчить в блендере чеснок с петрушкой, добавить масло, паприку. Промыть и обсушить 800 г филе тунца, порезать на стейки, полить половиной маринада, поставить в холодильник на полчаса.

Тунец на гриле в маринаде

По окончании маринования лишнюю жидкость слить, обжарить стейки на гриле 2 минуты с одной стороны, 2 минуты с другой.

Тунец на гриле в маринаде 2

При подаче полить оставшимся маринадом.

Тунец на гриле в маринаде 3

Запомнить

  1. Биоактивные вещества тунца способствуют нормализации давления, выводят вредный холестерин, оказывают антидепрессивное воздействие.
  2. При регулярном употреблении продукта улучшается эрекция, повышается либидо и фертильность. Тунец поможет нейтрализовать пагубные последствия стрессов, депрессии, усталости, сахарного диабета.
  3. Белки в составе рыбы могут спровоцировать аллергическую реакцию, опасную для людей с патологиями печени. Перед употреблением необходима консультация врача.
Любите тунца?

Что еще нужно почитать по этой теме:

А как вы готовите тунца? Расскажите в комментариях.


Источники

  1. https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/kobalt/
  2. https://cyberleninka.ru/article/n/rol-hroma-v-organizme-cheloveka
  3. https://ru.wikipedia.org/wiki/Тунцы
  4. https://moluch.ru/archive/243/56245/
  5. http://propionix.ru/muzhskaya-fertilnost-i-vitamin-b12
  6. http://propionix.ru/niatsin-vitamin-v3
  7. https://www.the-village.ru/food/kak-nado/354477-tunets-tartar
  8. https://www.iamcook.ru/showrecipe/8291
  9. https://www.povarenok.ru/recipes/show/106365/
  10. https://www.edimdoma.ru/retsepty/115597-marinovannyy-tunets-na-grile