Кальмары

Традиционно самым эффективным морепродуктом-афродизиаком считаются устрицы. Их польза для мужского репродуктивного здоровья безусловна, однако есть более дешевая, но полноценная альтернатива. Из статьи вы узнаете, в чем заключается польза кальмаров для организма мужчины, расскажем как их выбирать, правильно чистить и приготовить.

Чем же так полезен кальмар для мужчин

Кальмар – это головоногий моллюск. Обитает в открытом море, поэтому его мясо содержит высокую концентрацию микроэлементов. Кальмар рекомендован для диетического и спортивного питания. Удобен в приготовлении, не требует длительной термообработки. В продаже чаще всего встречаются замороженные тушки, но бывают и щупальца.

Кальмар

Состав

Кальмар – источник высококачественного полноценного белка, его содержание в зависимости от обработки продукта от 15 до 50 г на 100 г мяса. В 100 г всего по 2 г углеводов и жиров, причем последние представлены ценными для организма полиненасыщенными жирными кислотами. В их числе омега-3 в количестве 83% от дневной нормы.

Состав 100 г в % от дневной нормы

Состав 100 г в % от дневной нормы

Развернутый состав:

8 доказанных свойств

Польза мяса кальмара доказана многочисленными исследованиями, с некоторыми из них вы можете ознакомиться ниже. Продукт благоприятно влияет на сердце, сосуды, гормональный фон, работу половых желез и функции головного мозга, состояние мышечной системы, волос и ногтей.

Улучшает работу сердечно-сосудистой системы

Кальмар богат калием, магнием, таурином, омега-3 кислотами, селеном. Эти нутриенты защищают сосуды от образования холестериновых бляшек, повышают эластичность их стенок, нормализуют функцию сердечной мышцы. Калий оказывает легкое мочегонное действие, за счет чего снижает артериальное давление. Витамины А, С, Е препятствуют повреждению клеток свободными радикалами. Ссылка на одно из исследований: https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/01.cir.0000055315.79177.16.

Повышает потенцию

В 100 г моллюска содержится двукратная дневная норма йода, который необходим для нормальной работы щитовидной железы. Ее гормоны влияют на все биохимические процессы. Дефицит йода провоцирует снижение либидо, ухудшение подвижности сперматозоидов.

🌶 Узнайте про 9 методов повышения мужского либидо.

Для мужской репродуктивной системы, в том числе простаты, очень важны селен, цинк, витамин Е, аминокислоты, марганец. В кальмарах эти нутриенты содержатся в большом количестве. При регулярном употреблении продукта улучшается состояние предстательной железы, нормализуется уровень тестостерона, усиливается эрекция, повышается фертильность спермы. Обзор подтверждающих исследований: https://ecuro.ru/article/effektivnost-i-bezopasnost-preparata-seltsink-plyus-u-patsientov-s-khronicheskim-neinfektsio.

Способствует устранению хронических воспалений

Хронические воспалительные процессы в организме, в числе которых простатит, провоцируют нарушение работы эндокринной, сердечно-сосудистой, нервной, половой систем. Наиболее опасным последствием является рак. Кальмар богат витамином В12, который способен подавлять воспаление. Данный факт был обнаружен иранскими учеными в ходе исследования на грызунах: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22588629/. Действие витамина В12 усиливает селен, цинк и омега-3 кислоты.

Замедляет старение

Человеческий организм живет до тех пор, пока клетки способны к делению. Эта функция с возрастом утрачивается по мере укорочения участков хромосом, которые называются теломерами. Американские ученые выявили способность кальмара замедлять этот процесс: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2714373/. Ведущую роль тут также играет витамин В12.

Помогает контролировать вес и наращивать мышечную массу

Белок в составе кальмара отлично усваивается. Кроме этого, он надолго обеспечивает ощущение сытости.

Аминокислоты в составе кальмара помогают мышцам восстановиться после тренировок. Витамины и минералы повышают выносливость и увеличивают плотность костей. Кобальт регулирует обменные процессы.

Нормализует работу головного мозга и нервной системы

Высокая концентрация витаминов группы В обеспечивает поддержание активности головного мозга, стимулирует восстановление нервных волокон, усиливает четкость передачи сигналов. Ссылка на одно из исследований: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9155210/.

При регулярном употреблении кальмаров снижаются симптомы нервных расстройств, депрессии, повышается мотивация и работоспособность. Продукт защищает нервные клетки от дегенерации, предупреждает развитие психических патологий.

Улучшает состав крови

Регулярное употребление кальмара способствует устранению симптомов анемии, повышает уровень гемоглобина, улучшает кислородоснабжение органов. Продукт особенно полезен мужчинам, которые перенесли тяжелые заболевания или операции.

Нормализует пищеварение

Мясо моллюска мягко стимулирует выработку желудочного сока и сокращения кишечника. Благодаря этим свойствам облегчается процесс переваривания пищи и выведения химуса. Кальмар устраняет чувство тяжести, нормализует пищеварение.

Есть ли польза от кальмаров в рассоле, масле, сушеных и копченых

Если в составе заливки нет опасных консервантов, то польза кальмара сохраняется. Оптимальный вариант, если присутствуют только специи и масло, хотя последнее существенно повышает калорийность блюда. Самый полезный вариант консервации − в собственном соку.

Щупальца кальмара в рассоле

Щупальца кальмара в рассоле

От копченого моллюска пользы, кроме белка, практически нет, а вот вред организму такой продукт наносит. В нем содержатся канцерогенные соединения, образующиеся в ходе копчения. Кроме того, такой кальмар с высокой вероятностью может спровоцировать воспаление поджелудочной железы, желчного пузыря, обострение гастрита, заболевания почек.

Сушеный кальмар менее полезен, поскольку предварительно проходит обжарку в масле и обогащается глутаматом натрия. Также продукт становится тяжелее для усвоения из-за грубой структуры.

Сушеный кальмар

Сушеный кальмар

Возможный вред для здоровья

Злоупотребление кальмаром может вызвать расстройство пищеварения. Возможно вздутие живота, боли, запоры, тошнота. Вещества в составе моллюска активизируют работу поджелудочной железы и желчного пузыря, при панкреатите и холецистите употреблять продукт опасно, нужна консультация врача.

Кальмары, как и другие морские обитатели, впитывают взвешенные в воде токсичные вещества. Если употреблять более 4 кг продукта в неделю, можно отравиться тяжелыми металлами и ртутью.

У некоторых людей при употреблении кальмара проявляются симптомы аллергии. Это реакция на отдельные белки.

Узнайте, чем полезен тунец для мужчин, а также лучшие рецепты приготовления рыбы.

Как выбрать

Полезнее всего свежий кальмар, но большинству он доступен только в замороженном виде. Приведем критерии выбора именно замороженного продукта:

  1. Преимущество следует отдавать дальневосточным видам.
  2. Кожа может быть розового, фиолетового или серого оттенка. Никаких зеленоватых или других вкраплений быть не должно.
  3. Качественное мясо имеет кремовый или розовый оттенок. Оно плотное, упругое, не расползается и не имеет выраженного запаха.

Лучше всего покупать неочищенного кальмара. Это гарантия того, что тушку не обрабатывали химическими веществами для придания товарного вида. Кроме того, она должна быть цельной.

Качественный кальмар

Качественный кальмар

После снятия кожицы

После снятия кожицы

5 рецептов с кальмарами для укрепления мужского здоровья

Суточная норма потребления составляет 150 г. Есть кальмара рекомендуется не чаще, чем раз в 2 дня.

Как почистить. Замороженных кальмаров нужно предварительно разморозить, но не до конца – так удобнее будет снимать кожицу. Некоторые рекомендуют сначала обдать их кипятком, но тогда шкурка свернется и прилипнет. Для мяса лишнее воздействие высокой температуры тоже не нужно.

Ручная очистка дольше, но качественнее. Проще всего подцепить кожу на холодной полуразмороженной тушке. Она хорошо снимается. Важно удалить не только цветную оболочку, но и прозрачную пленку. Причем сделать это нужно в том числе и с внутренней стороны, вывернув тушку наизнанку. После такой очистки мясо получается наиболее нежным, его легко откусывать и жевать.

Процесс удаления пленки с внутренней стороны

Процесс удаления пленки с внутренней стороны

Два способа как просто и быстро очистить кальмара от пленки

Как правильно отварить. Чтобы мясо кальмара получилось нежным и вкусным, тушку нужно опустить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты и вытащить. Если кипение прекратилось из-за большого количества продукта, важно до него довести. Встречаются случаи отравления полуготовыми кальмарами.

Ниже мы собрали несколько рецептов вкусных и полезных для мужчин блюд.

Салат с огурцами и яйцами

Компоненты:

  • 200 г кальмаров.
  • 250 г огурцов.
  • 2 столовых ложки сметаны.
  • 2 вареных яйца.
  • Соль и перец по вкусу.

Кальмаров, яйца и огурцы порезать, перемешать, заправить сметаной и специями. Можно добавить рубленый укроп или заменить сметану на оливковое масло.

Салат с огурцами и яйцами

Кольца кальмара за 10 минут в вине и сливках

В классических рецептах кольца кальмара готовят в кляре, но такое блюдо калорийное и вредное. Мы предлагаем более оригинальный способ – в белом вине и сливках.

Компоненты:

  • 400 г колец кальмара. Нужно порезать поперек сырые очищенные тушки.
  • 80 г репчатого лука.
  • 2 зубка чеснока.
  • 2 столовых ложки масла.
  • 100 мл сухого белого вина.
  • 200 мл сливок.
  • Соль и перец по вкусу.

Лук и чеснок мелко порубить, пропассеровать на масле, залить вином и дождаться его выпаривания на протяжении 4 минут. Сверху выложить кольца и погреть на медленном огне 2 минуты, затем доить сливки, добавить специи и погреть еще 4 минуты.

Вариант сервировки готового блюда

Суп из кальмаров

Компоненты:

  • 400 г сырого очищенного кальмара.
  • 2 картофелины.
  • Луковица.
  • 1 морковь.
  • Соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Тушки кальмара отварить 2 минуты, вытащить, порезать полукольцами. В оставшийся бульон опустить порезанный соломкой картофель. Пропассеровать потертую на крупной терке морковь и порезанный лук, добавить в кипящий бульон к картофелю, туда же соль, перец, лавровый лист. Когда картофель будет готов, положить в кастрюлю кальмара, перемешать, выключить огонь. В готовый суп можно добавить лимон и колечки черешкового сельдерея.

Суп из кальмаров

Паста с моллюсками в сливочном соусе

Компоненты:

  • По 150 г кальмаров и мидий.
  • 300 г спагетти.
  • Луковица.
  • По 5 г базилика и мускатного ореха.
  • 250 мл сливок.
  • Чайная ложка оливкового масла.
  • 100 г пармезана.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Соль и перец по вкусу.

Поставить варить спагетти согласно инструкции. Чеснок и лук мелко порубить, обжарить до мягкости в масле, далее добавить сливки и мускатный орех, соль, перец. Мидии промыть, выложить в сливки, потушить 2 минуты, затем добавить очищенного и порезанного кольцами кальмара. Потушить еще 5 минут, добавить тертый сыр, перемешать, выключить огонь. Выложить соус с морепродуктами в спагетти.

Паста с моллюсками в сливочном соусе

Запомнить

  1. Мясо кальмара – это легкий диетический и вместе с тем питательный продукт. Он дешевле мидий и креветок, но превосходит их по количеству нутриентов.
  2. В сушеном и копченом кальмаре вреда больше, чем пользы.
  3. Мясо будет жестким и горьким, если его не очистить от пленок и переварить. Двух минут в кипящей воде достаточно.
  4. При регулярном употреблении кальмар нормализует гормональный фон, стимулирует либидо, улучшает фертильность спермы.
Любите кальмаров?

Что еще нужно знать по этой теме:

Расскажите в комментариях, как вы употребляете кальмары.


Источники:

  1. https://povar.ru/recipes/sup_iz_kalmarov-10156.html
  2. https://1000.menu/cooking/23481-kalmary-kolcami-s-belym-vinom-v-slivochnom-souse
  3. https://health-diet.ru/base_of_food/sostav/120.php
  4. https://www.iamcook.ru/showrecipe/7082
  5. https://roscontrol.com/testlab/article/chistiy-belok-i-minimum-gira-pokupaem-kalmarov/